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Croûtons avec ricotta, fèves et sauce à la truffe d´été

Ingrédients (4 personnes)


1 baguette
300 g de ricotta fraîche
250 g de fèves fraîches ou congelé
Huile d'olive extra vierge
Thym frais
sel et poivre
Sauce à la truffe d´été


Préparation 
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤
🕐 : 
 20 minutes

1. Couper des tranches de pain de 1 cm d'épaisseur, les disposer sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner d'huile et les griller juste assez pour les dorer en surface.

2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec 1 cuillère à café de sauce truffe. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer la cuticule des fèves, pour faciliter l'opération, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 secondes. Les mettre dans un bol.

3. Étaler la ricotta sur les tranches de pain, saupoudrer de fèves. Assaisonner avec la sauce à la truffe diluée dans 1 cuillère à soupe d'huile et compléter avec les feuilles de thym. Au goût, ajouter des tranches de truffe noire fraîche.



 

Les produits de la recette : 

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