Préparation 
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤
🕐  Préparation :   15 minutes

Cuisson : 40-45 minutes

Commencer à fouetter les œufs avec le sucre au mixeur planétaire ou avec une paire de fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajouter le zeste de citron, le lait et l'huile lentement en continuant à fouetter.

Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger. Transférer le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre, graissé et fariné. En vous aidant d'une cuillère à café, déposer des noix de crème pistache éparpillées sur la surface du gâteau.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40-45 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler. Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau crème pistache d'un peu de sucre glace.