Préparation 
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤
🕐 :  60 minutes

1. Laver les tomates et les blanchir à l'eau bouillante quelques secondes, les égoutter et les éplucher, retirer les pépins et hacher la pulpe (ou utiliser des tomates pelées). Dans une poêle avec l'huile, faire revenir l'oignon finement haché, puis ajouter la tomate, le sel, le poivre et le basilic et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes avec le couvercle, ou jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment réduite.

2. Pendant ce temps, couper la mozzarella bien égouttée en petits morceaux. Faire bouillir les paccheri dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente.

3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, ajouter les paccheri et la sauce et mélanger.

4. Laisser reposer quelques minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les dés de mozzarella et mélanger. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes. Une fois prêt, laissez reposer votre paccheri alla sorrentina quelques minutes et servez chaud.