Parmigiana d'Aubergines
Ingrédients (6 personnes)
4 aubergines
660 g de sauce tomate au basilic
200 g de fromage Caciocavallo (fromage italien que vous pouvez trouver chez votre épicier italien. À défaut vous pouvez utiliser de la mozzarella ou de la provola)
80 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤
🕐 : 40 minutes
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Nettoyez et coupez les aubergines en tranches. Assaisonnez chaque tranche de sel, puis laissez reposer.
2. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et frire les aubergines.
3. Enlever du feu et essuyer l’huile en excès.
4. Disposer dans une terrine les aubergines, une couche fine de sauce tomates, de Caciocavallo (ou d'autre fromage) et de parmesan râpé. Répétez ce procès jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients.
5. Mettez au four à 200° pour environ 15 minutes.
Les produits de la recette :
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