Préparation 

Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤

🕐 :  20 minutes + heures de repos

1. Mettez d'abord la farine dans un bol et versez la levure, le sucre et l'eau au centre. 
2. Commencez à pétrir, puis ajoutez également du sel et de l'huile, en continuant à travailler jusqu'à obtention d'une pâte élastique et homogène.
3. Couvrez la pâte à pizza avec un chiffon propre et humide, et laissez lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en 4 petits pains et laissez reposer à température ambiante jusqu'à 20/22 heures.
4. Ramassez chaque pâte, dégonflez-la avec les mains farinées et étalez-la avec les mains pour former un cercle d'environ 32 cm de diamètre en partant du centre et en écartant les doigts vers le bord, de manière à laisser une belle corniche latérale haute.
5. Placez chaque pizza sur une plaque à four, couvrez de purée de tomates, ajoutez les olives, les anchois, les câpres et assaisonnez d'un filet d'huile et une pincée d’origan.
6. Placez les pizzas pendant environ 5 minutes dans un four statique préchauffé à 250 ° C.
7. Vos pizzas sont prêtes à être servies!