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Pizza Napolitaine

Ingrédients (4 pizzas)


Pâte:
1 kg Farine
560 ml d'eau
2 gr de levure sèche
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sucre

Garniture:
600 gr de Purée de tomates
Olives
Anchois
Câpres
Origan
Huile d’olive Extra Vierge

 

Préparation 

Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤

🕐 :  20 minutes + heures de repos

  1. Mettez d'abord la farine dans un bol et versez la levure, le sucre et l'eau au centre. 
  2. Commencez à pétrir, puis ajoutez également du sel et de l'huile, en continuant à travailler jusqu'à obtention d'une pâte élastique et homogène.
  3. Couvrez la pâte à pizza avec un chiffon propre et humide, et laissez lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en 4 petits pains et laissez reposer à température ambiante jusqu'à 20/22 heures.
  4. Ramassez chaque pâte, dégonflez-la avec les mains farinées et étalez-la avec les mains pour former un cercle d'environ 32 cm de diamètre en partant du centre et en écartant les doigts vers le bord, de manière à laisser une belle corniche latérale haute.
  5. Placez chaque pizza sur une plaque à four, couvrez de purée de tomates, ajoutez les olives, les anchois, les câpres et assaisonnez d'un filet d'huile et une pincée d’origan.
  6. Placez les pizzas pendant environ 5 minutes dans un four statique préchauffé à 250 ° C.
  7. Vos pizzas sont prêtes à être servies!

 

Les produits de la recette : 

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