Riz Carnaroli au Parmigiano Reggiano et Vinaigre Balsamique Traditionnel
Ingrédients (4 personnes)
320 g de riz carnaroli
100 g de beurre
130 g de Parmigiano Reggiano AOP
1/2 verre de bon vin blanc
1/2 oignon
1 litre de bouillon de viande
Sel et poivre au goût
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP
Préparation
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤
🕐 : 30 minutes
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec une noix de beurre
- Ajouter le riz et le faire griller avec ½ verre de bon vin blanc et 15 g de bouillon de viande
- Toujours en remuant, ajouter petit à petit le bouillon très chaud jusqu’à la cuisson du riz (environ 15 minutes)
- Incorporer le beurre et le Parmigiano Reggiano
- Servir et décorer avec de la croûte de Parmigiano Reggiano dorée au four et du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP.
Les produits de la recette :
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