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Riz Carnaroli au Parmigiano Reggiano et Vinaigre Balsamique Traditionnel

Ingrédients (4 personnes)


320 g de riz carnaroli

100 g de beurre

130 g de Parmigiano Reggiano AOP

1/2 verre de bon vin blanc

1/2 oignon

1 litre de bouillon de viande

Sel et poivre au goût

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP

 

Préparation 

Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤

🕐 :  30 minutes

  1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec une noix de beurre
  2. Ajouter le riz et le faire griller avec ½ verre de bon vin blanc et 15 g de bouillon de viande
  3. Toujours en remuant, ajouter petit à petit le bouillon très chaud jusqu’à la cuisson du riz (environ 15 minutes)
  4. Incorporer le beurre et le Parmigiano Reggiano
  5. Servir et décorer avec de la croûte de Parmigiano Reggiano dorée au four et du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP.


 

Les produits de la recette : 

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