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Salade de riz rouge

Ingrédients


Riz rouge 300 g
Anchois à l'huile égouttée 100 g
Tomates séchées 150 g
Olives dénoyautées 80 g
Artichauts en huile 150 g







Préparation 
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤
🕐 : 
 30 minutes


1. Placer une casserole pleine d'eau salée sur le feu et une fois à ébullition, verser le riz et laisser cuire 2-3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

2. Couper les tomates séchées et les artichauts

3. Égoutter le riz lorsqu’il est prêt et le laisser refroidir en le répartissant sur un plateau bien froid (préalablement conservé au réfrigérateur) afin de faciliter le refroidissement du riz.

4. Ajouter enfin les tomates séchées, les artichauts, les olives et les anchois. Au goût vous pouvez ajouter de la mozzarella en cubes, du thon, un œuf dur en cubes et libérer la fantaisie!

5. Couvrir le bol d'un film plastique et le laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir afin qu'il soit froid et que les saveurs se soient mélangées.





 

Les produits de la recette : 

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