Préparation 

Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤

🕐 :  20 minutes

1. Coupez l'aubergine en tranches et placez-les dans une passoire avec un peu de sel. Placez un poids dessus et attendez environ une heure pour éliminer l'excès d'eau. 

2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites frire les aubergines.

3. Versez la sauce tomate datterino dans une casserole. Ajoutez quelques feuilles de basilic et l'aubergine frite. Laissez sur le feu environ 5 minutes.

4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et, une fois prêtes, remettez-les dans la casserole avec la sauce.

5. Versez les pâtes sur les assiettes et garnissez de ricotta salée