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Spaghetti alla Norma

Ingrédients (2 personnes)

200g de Spaghetti

1 Aubergine

250g de sauce tomate datterino 

Ricotta salée à râper (a défaut du Pecorino ou du Parmigiano)

Huile d'olive vierge extra

Basilic 

Sel selon votre goût 

Préparation 

Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤

🕐 :  20 minutes

1. Coupez l'aubergine en tranches et placez-les dans une passoire avec un peu de sel. Placez un poids dessus et attendez environ une heure pour éliminer l'excès d'eau. 

2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites frire les aubergines.

3. Versez la sauce tomate datterino dans une casserole. Ajoutez quelques feuilles de basilic et l'aubergine frite. Laissez sur le feu environ 5 minutes.

4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et, une fois prêtes, remettez-les dans la casserole avec la sauce.

5. Versez les pâtes sur les assiettes et garnissez de ricotta salée


 

Les produits de la recette : 

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