Risotto aux palourdes
Ingrédients (4 personnes)
200 g de riz à risotto
300 g de palourdes
200 g de sauce tomates
500 ml bouillon de légumes
2 gousses d’ail
1 noix de beurre
Persil
Huile d’olive extra vierge
Sel et Poivre noir
Préparation
Difficulté : ⬤ ⬤ ⬤ ⬤
🕐 : 50 minutes
1. Nettoyer bien les palourdes.
2. Mettre dans une poêle un fil d'huile d’olive et faire rissoler l’ail.
3. Ajouter les palourdes, le persil et le poivre noir. Cuisiner à feu moyen avec un couvercle, jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes.
4. Enlever les palourdes du feu.
5. Pendant ce temps, verser un filet d’huile d’olive et faire rissoler l’ail, ensuite ajouter la purée de tomates. Faire cuire pendant 7-8 minutes.
6. Compléter en ajoutant les palourdes et faire sauter pendant 4-5 minutes.
7. Ajouter le riz, avec une louche de bouillon.
8. Continuer à ajouter du bouillon peu à peu si nécessaire jusqu’à ce que le riz soit prêt.
Les produits de la recette :
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